Bahan:
20 butir telur puyuh, rebus, kupas
150 g kentang, potong dadu
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
150 ml santan encer
25 g gula merah, sisir halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk minyak untuk menumis
Bumbu halus:
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
2 butir kemiri
Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
Tuang santan, masukkan gula merah, garam, dan merica bubuk. Masukkan telur puyuh dan kentang, aduk-aduk. Masak hingga bahan matang dan kuah mengental. Angkat, sajikan.